«Minestrone alla Margarita»
Это шуточное название,просто мой сегодняшний вариант.
Пасту я всегда предпочитаю овощную (без белка) мне тяжело когда смешиваются «мясо» и макароны,неважно креветки или рыба это или же говядина,любое «мясо» в сочетании с пастой я не люблю.
Муж мой к примеру любит и с удовольствием ест,все индивидуально.
Нет плохого ни в том и ни в другом!
Все имеет место быть)
Это по идее суп,но я не добавляю туда много жидкости,и в итоге это даже не паста с овощным соусом,так как в процентном соотношении тут больше овощей чем спагетти.
Так что это густой овощной соус (из остатков того что нашлось в холодильнике),с остатками макарон (ни туда ни сюда,можно и ассорти туда добавить фарфале,пенне или спагетти поломать) и фасолью.
Очень сытное вкусное блюдо без мяса.
Понравится и веганам и мясоедам.
По факту кладем что имеем в холодильнике,чем больше и разноцветней овощей-тем интересней,всего по чуть-чуть.
Но в классический вариант всегда идут именно (бобы, лук, чеснок, сельдерей, морковь,зеленый горошек свежий, помидоры и овощной бульон).
Ингредиенты у меня здесь на 2 порции:
Чеснок 2 зуб.
Морковь 1 шт. (170 гр).
Кабачок 1 шт. (250 гр).
Сельдерей 1 стебель (75 гр).
Лук репчатый 1 шт. (100 гр).
Цветная капуста 1/2 кочана (300 гр).
Чили перчик 1 шт.
Томатное пюре (у меня Mutti) 250 мл.
Или свежие Помидоры без шкурки 2 шт.
Паста (у меня спагетии разноцветные) 100 гр.
Фасоль консервированная (Casa Rinaldi Borlotti)240 гр.
Соль по вкусу.
Перец по вкусу.
Чили перец сушеный 1/2 ч.л.
Сахарозаменитель 1 ч.л.
Сушеный базилик 1/2 ч.л.
Розмарин сушеный 1 ч.л.
Вода (или овощной бульон) 200 мл.
Рецепт:
Нарезаем все овощи (произвольно) у пеня кубиками,сначала обжариваем на сухой сковороде лук,морковь,стебли сельдерея,затем добавляем чеснок,немножко пассеруем до золотинки лука.
Цветную капусту я бланшировала отдельно,7 минут в кипящей подсоленой воде.
Так же отдельно отварила макароны (вы можете использовать остатки вчерашних).
Затем туда же добавляем фасоль (предварительно слив жидкость и просыв ее под проточной водой).
Туда же протертые томаты,воду или овощной бульон.
Далее в ход идут специи на ваш вкус (соль,перец,можно добавить лавровый лист,стебли петрушки,розмарин).
В финале туда же капусту цветную,пасту и пару минуток прогреваем все вместе.
Поливаем ароматным оливковым маслом,украшаем зеленью и наслаждаемся!
P.S.
На фото 1 порция,по итогу вы получите в 2,5 раза больше.
Из указанного кол-ва ингредиентов.
