Салат из говяжьего стейка.
Ингредиенты:
Говяжий стейк (тонкий край на косточке,обычный,не мраморный) 300 гр.
Помидоры обычные 500 гр.
Руккола 50 гр.
Красный лук 50 гр.
Оливки каламата 7 шт.
Соль,перец.
Оливковое масло.
Бальзамический крем (без сахара,крахмала и прочей «дряни»).
Рецепт:
Стейк готовьте как умеете (гриль,электрогриль,сковорода гриль,духовой шкаф).
У меня «su-vide».
Нарезаете его на тонкие слайсы.
И собираем салат:
Руккола,мясо,помидоры,лук.
Сверху соль,перец.
Оливковое масло и бальзамический крем.
Все.
По сути если стейк вы готовили к примеру вчера,то всей готовки 5 минут.
P.S.
Что касается «su-vide»
Пользуюсь им потому что есть,но это не принципиально.
Очень уж удобно мне.
Утром проснулась,закинула в «su-vide»,это приготовление при низкой температуре в вакууме,у меня таковая функция имеется в духовом шкафу.
Готовится при 65 градусах 1 час 35 минут.
Там и лежит в духовке после выключения.
Я работаю и занимаюсь своими делами.
Ближе к обеду я его оттуда вынимаю,освобождаю от вакуума,обсушиваю полотенчиком.
И на сильно раскаленой сковороде-гриль обжариваю по 2 минутки до корочки.
Стейк уже был готов,но с корочкой он аппетитней.
Розовый и нежный внутри и с корочкой снаружи.
В готовом виде (без косточки) общий вес 750 грамм примерно.
Я обычно освобождаю от косточки,нарезаю на тонкие слайсы и расфасовываю на 2-3 порции.
Одну сьедаю,2 другие вакуумирую снова и убираю в холодильник,уже готовые вариации для салата есть и на вечер к примеру,если такой же захочется или на следующий день.
Но это так,отступление про то,как поступаю я.
