Рецепт салата “Niçoise”
Ингредиенты:
-Чеснок 1 зубчик.
-Зеленый,Красный,Желтый болгарский перец на выбор 1 шт или 2 небольших разных цветов.
-Томаты черри (веточка) 15 шт или 5 обычных.
-Яйца перепелиные 20 шт.
-Артишок в собственом соку 6 шт.
-Редиска 6 шт.
-Зеленый лук (пучок).
-Анчоусы (6 шт).
-Черные или зеленые оливки (6 шт).
-Оливковое масло.
Последовательность действий:
Вкуснее заранее замариновать анчоусы,чтобы избавиться от резкого соленого вкуса.
Подсмотрела у одного известного повара,и просто в восторге!
Открыла для себя новый необычно утонченный вкус анчоуса!
Рыбку разрезаем вдоль длинными тонкими полосками.
Выкладываем на блюдечко рядами.
Теперь нужна кислота,это может быть лимонный сок,или винный уксус,у меня красный.
Далее капля оливкового масла.
Сушеный перчик чили.
Можно добавить зелень петрушки или кинзы мелко рубленую.
Убрать в холодильник на 1 час,я сделала с утра и к веяеру они были готовы.
Далее…
Яйца отвариваем вкрутую (после закипания 5 минут).
Нарезаем все ингредиенты:
-Болгарский перчик порезала соломкой.
-Томаты порезать дольками.
-Яйца разрезать на половинки.
-Артишок разрезать на четвертинки вдоль.
-Редиску нарезать кружочками.
-Зеленый лук (белую часть) порезала соломкой,зеленую мелко порубила.
Дальше собираем блюдо:
-Натереть тарелочку чесночком для аромата.
-Выложить в тарелку красиво болгарский перец.
-Затем томаты.
-Яйца.
-Артишоки.
-Редис.
-Анчоусы.
-И оливки.
-Посыпать мелко нарезанным зеленым лучком.
-Украсить веточками базилика.
-Заправить оливковым маслом или маслом из под анчоусов,оно ароматней.
-Солить не нужно,так как анчоусы компенсируют пресность.
Салат готов!
Приятного аппетита!
