Завтрак по-мексикански.
Яичница с фасолью,авокадо и перцами чили.
Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Перцы чили 3 шт.
Авокадо 1 шт.
Кинза пучок.
Фасоль (borlotti) «Casa Rinaldi».
У меня консервированные 1 банка 240 гр. (ищем те что без сахара) в составе.
Если не эти то беру бренда Green Ray (у них много продуктов без сахара).
Лайм 1 шт.
Уксус винный 1 ч.л.
Оливковое масло 1 ст.л.
Соль.
Перец.
Острые перцы чили нарезаем кружочками и поливаем небольшим колличеством винного уксуса.
Посыпаем крупной солью.
Туда же выжимаем сок лайма и оливковое масло.
1/2 авокадо и пучок кинзы с солью перебиваем блендером.
В хорошо разогретую сковороду вбиваем яйца,солим,перчим,между ними кладем консервированную фасоль (предварительно ее лучше промыть) и накрываем крышечкой или фольгой.
Как только желтки покроются тоненькой пленкой снимаем с огня и перекладываем в тарелку.
Сверху выкладываем пюре из авокадо и кинзы и нарезанную дольками вторую часть авокадо.
Поливаем замаринованным заранее чили и маринадом.
Приятного аппетита!
